Thịt bò ủ khô (Dry Aged Beef) từ lâu đã trở thành món ăn cao cấp trong nền ẩm thực thế giới. Quá trình ủ khô giúp thịt bò có hương vị đậm đà hơn, mềm mại hơn và mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Để đạt được chất lượng tốt nhất, tủ ủ khô thịt bò Dry Aging đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và luồng không khí. Vậy công nghệ ủ chín Dry Aged là gì và tủ ủ khô hoạt động như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu!

Khác với các loại kho lạnh bảo quản thịt bò, Công nghệ Dry Aging là quá trình ủ khô thịt bò trong môi trường kiểm soát, giúp thịt trở nên mềm hơn, dậy mùi thơm đặc trưng và có kết cấu tuyệt vời. Trong suốt thời gian ủ, thịt sẽ mất đi một phần độ ẩm, làm cô đọng hương vị, đồng thời các enzyme tự nhiên sẽ phân giải mô liên kết giúp thịt mềm hơn.

✔ Nhiệt độ lý tưởng: Từ 1°C – 3°C, đảm bảo thịt không bị đông cứng nhưng cũng không bị hư hỏng.

✔ Độ ẩm kiểm soát: Khoảng 75 – 85%, giúp quá trình bay hơi nước diễn ra chậm rãi, tránh làm thịt bị khô quá mức.

✔ Luồng không khí: Phải luôn được duy trì và lưu thông tốt để tránh vi khuẩn phát triển.

✅ 21 – 30 ngày: Thịt đã có độ mềm và hương vị đậm đà.

✅ 45 ngày: Hương vị mạnh hơn, thơm mùi bơ và hạt dẻ đặc trưng.

✅ 60 – 90 ngày: Dành cho những ai thích hương vị thịt bò Dry Aged đậm sâu, đầy cá tính.

Để tạo ra những miếng bò Dry Aged hoàn hảo, không thể thiếu tủ ủ khô thịt bò Dry Aging, một thiết bị chuyên dụng giúp kiểm soát toàn bộ các yếu tố quan trọng trong quá trình ủ.

✔ Hệ thống kiểm soát nhiệt độ & độ ẩm chính xác: Giữ môi trường ổn định để thịt đạt được độ ngon tối ưu.

✔ Hệ thống lọc không khí & khử khuẩn: Đảm bảo thịt không bị nhiễm khuẩn, hạn chế mùi lạ trong quá trình ủ.

✔ Chất liệu cao cấp, bền bỉ: Tủ làm từ inox 304, không gỉ, dễ vệ sinh, kính cường lực giúp theo dõi quá trình ủ mà không cần mở cửa.

✔ Hệ thống quạt đối lưu: Giúp luồng khí lưu thông đều, ngăn chặn vi khuẩn phát triển.

🔸 Tạo ra những miếng thịt bò Dry Aged chất lượng như nhà hàng cao cấp ngay tại nhà hoặc cơ sở kinh doanh.

🔸 Tiết kiệm chi phí lâu dài, không cần phụ thuộc vào nguồn cung thịt bò Dry Aged nhập khẩu đắt đỏ.

🔸 An toàn thực phẩm, kiểm soát tốt môi trường ủ, không lo thịt bị hỏng.

💎 Hương vị đậm đà: Do quá trình mất nước, hương vị thịt trở nên cô đọng và có vị ngọt tự nhiên.

💎 Kết cấu mềm mịn: Enzyme tự nhiên trong thịt giúp phân hủy mô liên kết, làm thịt mềm hơn rất nhiều so với thịt bò thông thường.

💎 Trải nghiệm cao cấp: Các nhà hàng 5 sao, steakhouse nổi tiếng đều sử dụng bò Dry Aged để tạo ra những món bít tết đẳng cấp.

Công nghệ ủ khô thịt bò Dry Aged mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời trong kho lạnh, nâng tầm chất lượng của từng miếng thịt. Với tủ ủ khô thịt bò Dry Aging, việc tạo ra bò Dry Aged chuẩn nhà hàng ngay tại nhà hay trong các mô hình kinh doanh F&B trở nên đơn giản và hiệu quả hơn bao giờ hết.

👉 Nếu bạn là người yêu thích bít tết chất lượng cao hoặc muốn đầu tư cho nhà hàng của mình, một chiếc tủ ủ khô Dry Aging là thiết bị không thể thiếu! 🥩🔥