[tintuc]

Cách bảo quản cá khoai trong kho lạnh và các món ăn chế biến từ cá khoai

Cá khoai là loại cá nước lợ, có thịt mềm, ngọt và rất béo. Tuy nhiên, do đặc tính thịt mềm, dễ bị nhão nên cá khoai rất nhanh hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là những phương pháp giúp giữ được độ tươi ngon của cá khoai và những món ăn hấp dẫn từ loại cá này. Kho lạnh bảo quản cá khoai là loại kho lạnh chuyên cho thủy hải sản

Cách bảo quản cá khoai trong kho lạnh

1. Bảo quản cá khoai tươi

• Sau khi mới bắt về hoặc mua từ chợ, cần loại bỏ ruột, làm sạch cá để giảm bớt mùi tanh và tránh vi khuẩn phát triển.

• Sau khi làm sạch, cá nên được bọc kín trong túi nilon hoặc hút chân không để tránh tiếp xúc với không khí, giêm giữ độ tươi.

• Cấp đông nhanh cá khoai ở nhiệt độ từ -18°C đến -25°C để bảo quản lâu dài mà không làm mất chất dinh dưỡng.

• Cá khoai đông lạnh có thể dùng trong vòng 3-6 tháng.

2. Bảo quản cá khoai đã chế biến

• Nếu đã n n\u1eau thành các món ăn như canh, kho hay chiên, cá khoai nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày.

• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cấp đông, nhưng cần hàm nóng trước khi dùng để đảm bảo chất lượng món ăn.

Các món ăn chế biến từ cá khoai

1. Canh cá khoai nấu chua

Canh cá khoai nấu chua là món ăn thanh mát, giàu dạm chất, rất phù hợp để giải nhiệt.

• Nguyên liệu: Cá khoai, cà chua, dứa (thơm), me hoặc sấu, hành lá, thì là, gia vị.

• Cách làm: Nấu nước dùng với cà chua và me cho đảm vị, sau đó cho cá khoai vào, đun vừa chín tới rồi tắt bếp. Thêm rau thơm trước khi dọn lên bàn.

2. Cá khoai chiên giòn

• Cá khoai tẩm bột chiên giòn, chiên vàng giòn trong dầu nóng.

• Dùng kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

3. Cháo cá khoai

• Nấu cháo trắng, sau đó thêm cá khoai nấu chín.

• Nạm gia vị, rắc hành lá, rau thơm.

4. Cá khoai kho têu

• Kho cá với tiêu, nước mắm, đường và nước màu.

• Ăn với cơm nóng rất ngon.

Với những cách bảo quản và chế biến trên, cá khoai không chỉ giữ được độ tươi ngon mà còn mang đến nhiều món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

[/tintuc]