Lò nướng bánh pizza Wachtel Columbus là một dòng lò nướng tầng cổ điển, sử dụng hệ thống tuần hoàn nhiệt bằng gas hoặc dầu, nổi bật với khả năng nướng chất lượng cao trong môi trường nhiệt tĩnh. Thiết kế của lò đảm bảo phân phối nhiệt đồng đều nhờ vào cấu trúc bộ tản nhiệt song song, mang lại hiệu suất truyền nhiệt cao trên tất cả các tầng nướng.

Bán lò nướng bánh Pizza cũ Wachtel - Columbus 4 hộc

Lò Columbus có thể được cấu hình với nhiều tầng nướng khác nhau, tối đa lên đến 9 tầng, cung cấp diện tích nướng lên đến 43,2 m² trong mô hình ba tầng. Mỗi tầng có thể được điều chỉnh nhiệt độ độc lập, cho phép nướng đồng thời các loại bánh khác nhau với yêu cầu nhiệt độ riêng biệt. Hệ thống quản lý nhóm tầng, được Wachtel cấp bằng sáng chế từ năm 1947 và liên tục cải tiến, giúp tiết kiệm năng lượng và tăng tính linh hoạt trong việc sử dụng không gian nướng. (bán lò bánh mì cũ)

Lò được trang bị bộ tạo hơi nước hiệu suất cao cho mỗi tầng, đảm bảo cung cấp đủ hơi nước mà không làm giảm nhiệt độ trong buồng nướng. Với thiết kế nhỏ gọn, lò Columbus tối ưu hóa không gian sàn, phù hợp cho các tiệm bánh và nhà hàng có diện tích hạn chế nhưng cần hiệu suất nướng cao.

Với những tính năng và thiết kế ưu việt, lò nướng bánh pizza Wachtel Columbus là lựa chọn lý tưởng cho các cơ sở kinh doanh bánh pizza chuyên nghiệp, đáp ứng nhu cầu nướng đa dạng với chất lượng cao và hiệu suất năng lượng tối ưu.

lò nướng bánh Pizza cũ Wachtel

Cách làm bánh pizza chuyên nghiệp

Dưới đây là hướng dẫn làm bánh pizza chuẩn nhà hàng từ khâu chuẩn bị bột, nước sốt, topping đến nướng bánh.

1. Nguyên liệu

Phần đế bánh:

• Bột mì đa dụng: 500g
• Men nở (men instant dry yeast): 7g
• Nước ấm: 300ml
• Dầu olive: 30ml
• Muối: 7g
• Đường: 10g

Phần nước sốt pizza:

• Cà chua tươi: 500g (hoặc sốt cà chua sẵn)
• Hành tây: ½ củ
• Tỏi băm: 5g
• Lá oregano khô: 5g
• Lá basil (húng quế): 5g
• Muối, tiêu, đường: vừa ăn
• Dầu olive: 15ml

Phần topping (tuỳ chọn):

• Phô mai mozzarella: 250g
• Xúc xích, pepperoni, thịt xông khói, gà nướng
• Nấm, ớt chuông, hành tây, ô liu

2. Cách làm bánh pizza chuyên nghiệp

Bước 1: Nhào và ủ bột pizza

1. Hòa men nở với nước ấm và đường, để khoảng 5 phút cho men kích hoạt.
2. Trộn bột mì với muối, sau đó cho nước men, dầu olive vào và nhào khoảng 10-15 phút đến khi bột mịn, dẻo.
3. Ủ bột trong tô lớn, đậy kín, để ở nhiệt độ phòng ủ từ 1 - 1.5 giờ đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Làm nước sốt pizza

1. Luộc sơ cà chua, lột vỏ rồi xay nhuyễn.
2. Phi thơm tỏi và hành tây với dầu olive, sau đó cho cà chua xay vào.
3. Thêm muối, tiêu, đường, oregano, basil và đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho sốt sánh lại.

Bước 3: Cán và tạo hình đế bánh

1. Lấy bột ra, nhồi sơ rồi chia thành các phần bằng nhau (tuỳ kích thước bánh).
2. Cán bột thành hình tròn, dày khoảng 0.5cm.
3. Đặt lên khay nướng, dùng dĩa chọc nhẹ vào mặt bột để tránh phồng khi nướng.

Bước 4: Thêm sốt và topping

1. Phết đều sốt cà chua lên bề mặt đế bánh.
2. Rải đều phô mai mozzarella.
3. Xếp các loại topping yêu thích như xúc xích, nấm, hành tây, thịt xông khói,…

Bước 5: Nướng bánh

1. Làm nóng lò nướng ở 250°C trước khi nướng 15 phút.
2. Cho bánh vào lò, nướng khoảng 10 - 12 phút hoặc đến khi phô mai tan chảy, vỏ bánh vàng giòn.
3. Lấy bánh ra, rắc thêm lá basil tươi hoặc dầu olive để tăng hương vị.

Các món ăn kèm với pizza

1. Khoai tây chiên giòn

   • Khoai tây cắt lát hoặc que, chiên giòn và rắc muối, tiêu hoặc bột phô mai.

2. Gà chiên giòn hoặc cánh gà sốt

   • Cánh gà tẩm bột chiên giòn, sau đó sốt mật ong hoặc sốt cay kiểu Buffalo.

3. Salad Caesar

   • Rau romaine, sốt mayonnaise, phô mai Parmesan, thịt xông khói và bánh mì giòn.

4. Bánh mì bơ tỏi (Garlic Bread)

   • Bánh mì baguette phết bơ tỏi, nướng vàng và rắc thêm phô mai Parmesan.

5. Súp kem nấm hoặc súp bí đỏ

   • Súp nóng giúp cân bằng vị béo của pizza.

Với hướng dẫn trên, bạn có thể tự làm pizza chuyên nghiệp ngay tại nhà. Bạn muốn thử vị nào đầu tiên?