Bánh mì Brioche là một loại bánh mì truyền thống của Pháp, nổi tiếng với kết cấu mềm, nhẹ và hương vị đặc trưng. Bài báo này sẽ khám phá công thức làm bánh mì Brioche, thành phần dinh dưỡng quan trọng và bí quyết chế biến. ở Việt Nam, thì bánh này được gọi với tên thuần Việt là bánh mì Hoa Cúc. bánh mì Hoa Cúc sẽ ngon hơn khi bạn sử dụng loại lò nướng bánh mì chuyên nghiệp

Bánh mì Brioche có nguồn gốc từ Normandy, Pháp vào thế kỷ 14. Ban đầu, bánh mì Brioche được làm từ bột mì, trứng, sữa và bơ, và được sử dụng như một loại bánh mì đặc biệt cho các dịp lễ hội.

Bánh mì Brioche chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:

1. Chất xơ: Bánh mì Brioche chứa nhiều chất xơ từ bột mì và các thành phần khác.

2. Protein: Bánh mì Brioche chứa protein từ trứng, sữa và bơ.

3. Vitamin và khoáng chất: Bánh mì Brioche chứa các vitamin và khoáng chất như vitamin B, sắt và canxi.

4. Năng lượng: Bánh mì Brioche chứa nhiều carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.

1. 500g bột mì loại mạnh

2. 250g bơ mềm

3. 250ml sữa

4. 2 quả trứng

5. 1 thìa muối

6. 1 thìa đường

7. 1 thìa men khô

1. Trộn bột: Trộn bột mì, muối và đường trong một bát lớn.

2. Thêm bơ: Thêm bơ mềm vào bột và trộn đều.

3. Thêm sữa và trứng: Thêm sữa và trứng vào bột và trộn đều.

4. Nhào bột: Nhào bột trong 10 phút cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi.

5. Để bột nghỉ: Để bột nghỉ trong 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

6. Tạo hình: Tạo hình bánh mì bằng cách cán bột thành hình tròn.

7. Nướng bánh: Nướng bánh mì ở nhiệt độ 180°C trong 20-25 phút cho đến khi bánh vàng và giòn. Sau khi nướng bánh mì hoa cúc Brioche xong, bạn cho vào tủ trưng bày bánh ngọt để bảo quản bánh an toàn nhé

1. Chọn bột chất lượng cao: Chọn bột mì loại mạnh để bánh mì có kết cấu tốt.

2. Đảm bảo nhiệt độ và thời gian nướng: Đảm bảo nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp để bánh mì giòn và vàng.

3. Không mở lò nướng trong quá trình nướng: Không mở lò nướng trong quá trình nướng để bánh mì không bị mất nhiệt.

4. Để bánh mì nguội trước khi cắt: Để bánh mì nguội trước khi cắt để bánh mì giữ được kết cấu. Bạn nên chọn đơn vị tư vấn lắp đặt kho lạnh để bảo quản nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc Brioche an toàn

1. Ăn kèm với bơ và mứt: Ăn kèm với bơ và mứt để tăng hương vị.

2. Ăn kèm với phô mai: Ăn kèm với phô mai để tăng hương vị.

3. Ăn kèm với thịt nướng: Ăn kèm với thịt nướng như thịt gà hoặc thịt bò.

1. Sử dụng nguyên liệu tươi: Sử dụng nguyên liệu tươi để bánh mì có hương vị tốt.

2. Không quá tải bột: Không quá tải bột để bánh mì không bị cứng.

3. Đảm bảo vệ sinh: Đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến để bánh mì an toàn.

Bánh mì Brioche là một loại bánh mì truyền thống của Pháp, có nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng. Với công thức làm bánh mì Brioche và bí quyết chế biến, bạn có thể tạo ra bánh mì Brioche ngon và thưởng thức cùng gia đình.

Xem thêm: 

Brioche là gì

Bánh mì Brioche sử dụng loại men gì

Bánh mì hoa cúc savouryday

Bánh mì Brioche là gì

Cách làm bánh mì hoa cúc xé sợi

Brioche tressée

Cách làm bánh Brioche

Brioche bun